鈷合金是什么材質

作者:tojiroadmin發布時間:2018—01—30

隨著科技的不斷發展,市面上陸續地出現了各種新型鋼材,使廚刀不僅僅局限于鐵質和不銹鋼材質。鈷合金是近幾年新興的用于廚刀制作的材質,由于它自身的特質,慢慢占領了廚刀市場,當然也有很多人對鈷合金廚刀并不是很了解,下面我們以藤次郎廚刀為例,說一下什么是鈷合金材質。
 鈷合金是以鈷為基加入其他合金元素形成的合金。常見鈷合金包括鉑鈷合金、釤鈷合金、鋯鈷合金、鎢鈷合金等。非磁性的鈷合金具有很高的強度和優異的抗腐蝕性,并已經證明具有醫學植入的兼容性。 含有一定量鈷的刀具鋼可以顯著地提高鋼的耐磨性和切削性能。鈷將合金組成中其它金屬碳化物晶粒結合在一起,使合金具更高的韌性,并減少對沖擊的敏感性能。鈷合金材質的刀具摒棄了傳統刀具材質的缺陷,使廚刀具備更好的延展性和耐磨性,進一步延長廚刀的壽命。

藤次郎作為日本10大廚刀品牌之一,N次獲獎日本通商產業省質量和設計大獎、法蘭克富廚具博覽會獎法國里茲飯店、馬克西姆餐廳的御用刀等等。藤次郎DP系列廚刀,性價比突出。采用三明治結構熔接制成,外層軟鋼,提高韌性。內層采用VG10硬鋼,從而保證了鋒利度和整體硬度。內部防止脫碳法,貼上不同的鋼材會出現碳轉移的現象,DP法防止碳的轉移,保持硬度。主體采用粉末鋼制成,粉末鋼是由金屬粉末霧化而冶煉出來的,因此其晶相結構幾乎是目前金屬材料中最完美的,加之進行了熱處理使其刃口硬度可以達到60個洛氏硬度以上,采用接近日本傳統甲伏鍛的復合工藝使其在韌性、強度、硬度和耐用性上都有不少提升。

                    

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