哪些蔬菜和水果最好不要去皮

作者:tojiroadmin發布時間:2017—11—24

    提起水果要不要去皮的問題,我們總會想起專家曾對蘋果去不去皮問題的深刻探究,其實這是一個很小的生活細節,好像不值得我們大費周章的去深究。但是隨著人們生活水平的不斷提高,綠色健康的生活方式一直深受人類追捧和喜愛,關于自身的衣食住行問題,往往是人們最關心的問題之一。我們不妨在日常生活中,多積累一些生活常識,讓自己和家人擁有更好的身體狀態。水果和蔬菜是人類不可或缺的一部分,在人類生活中起舉足輕重的位置。下面我們來一起了解一下我們平時食用的哪些蔬菜和水果最好不要去皮食用。
    蘋果:蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力。
                     
    梨:梨皮能清心潤肺、降火生津。將梨子皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治咳嗽。自制泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
                    
    花生:花生的紅皮,主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質,其中還有蘆丁、毛地黃黃酮、白藜蘆醇等多種對預防癌癥有益的活性成分,紅皮是一種藥材,具有止血的作用,能夠增加血小板的量。那些有出血危險的人應當帶著紅皮吃花生,但有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生。
                    
    黃瓜:黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
                   
    番茄:番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,預防癌癥,在番茄皮中含量最多。因此,番茄帶皮吃最營養。
                   
    茄子:茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質儲藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅降低保健價值,還會影響人體對鐵的吸收。
                   
    其實關于水果和蔬菜去不去皮問題,一直存在爭議,有些人認為去皮會造成食物中營養物質的流失,有些人則認為果蔬皮中含有農藥殘留物和其他有害物質,威脅人類身體健康。凡事各有利弊,個人覺得可以依照自己的想法做選擇。

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