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什么菜刀最好用

    什么菜刀最好用?一把好的菜刀對煮飯之人是很關鍵的。“必先利其器”,菜刀市場,選擇很多,面對這么多的產品,我們要怎么選擇呢?什么菜刀最好用呢?一把好的菜刀,可以從鋒利度、硬度、韌性、材質、刀型、刀柄這幾個方面來挑選:
    1、鋒利度
    所謂好刀是其鋒利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心價值。鈍刀每切一次很費力,所以刀要常打理。

                  

    2、硬度、韌性和保持性
    一般來說,刀刃的硬度越高其保持性越好,但并不絕對,有些高合金鋼要比同等硬度的不銹鋼保持性好很多。對于切片刀而言,硬度可以高一些,對于斬骨刀來說,不要太高,硬度太高了容易崩口,硬度低點只會卷刃,稍微磨一下還能用。選刀時我們可以看到商家介紹的硬度,一般在52HRC到62HRC之間,一般來說,高于52HRC的刀就夠用了,58HRC硬度的刀可以很好的兼顧硬度和韌性。

                    

   3、性價比
    僅以實用的角度說,自己家里用的廚刀不用買很貴的,幾千塊的一把好刀只是可以讓你一年少磨四到五次刀而已,刀是否常年鋒利在于您的磨刀手藝和勤快程度。如果資金充裕,那么買一套品牌的廚刀是不錯的,放廚房里比較美觀。如果不追求廚刀的整體效果,那么可以買單刀。對于出場頻率最高的切片刀,可以買一把稍微好點的,100到200元的就能滿足日常所需,200到300元之間的切片刀就非常出色了。


                    





 
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