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英國廚具品牌

       隨著人們經濟的提高,人們開始對很多事物都精益求精,小到一日三餐,追求好吃的同時,還要美食夠美觀,大到人生大事的不將就。人生大事在這就不說了,咱們來一塊講講必不可少的一日三餐所用的廚具吧。做飯當然離不開廚刀,現在中式廚刀好像遠遠滿足不了人們的需求了,所以中國市場上出現了很多日式廚刀、英式廚刀等。下面對英式廚刀做一個簡單的了解吧。
主廚刀
     主廚刀又分為中式、西式、日式。日式廚刀最有名的的就是藤次郎了,相當高端大氣上檔次。西式刀的好處在于刃很長,所以切拉食材的時候更容易拉成直線,切厚物時也容易切得垂直。所以對付各類肉類特別有用,再不會切肉的主婦用西式刀都能切肉,尤其是對付那種韌的肉用西式和中式刀的差別是非常明顯的。
Wüsthof CLASSIC IKON Cook´s Knife – 4596 / 23 cm
                     
      這款23厘米的主廚刀更適合中國家庭,因為中國家庭切肉時間多,更適合較長的刀,而17cm長度就更適合純西式家庭。Wüsthof這款刀比起亞馬遜上大把幾鎊的刀雖然價錢不便宜,但是用起來卻是高下立現。首先,它采用鍛造工藝,而非幾英鎊刀的沖制工藝,其平衡感無與倫比;其次,它的選料鉻鉬釩鋼比普通不銹鋼材質要貴出好幾倍,但硬度卻也呈幾何倍數增長;最后,它的淬火熱處理、研磨拋光、平衡點定位都是藝術,而非普通流水線生產。
貝齒切片刀
    貝齒葉片刀是面包刀的一種,呈現出鋸齒狀。在英國,除開主廚刀使用頻率比較高外,要算得上面包刀了,面包刀在烘焙中必不可少,除開切面包以外,這種鋸齒狀的刀還可以用來應對生魚類的食材,片起來有爽滑的感覺。因為面包有韌性,普通的刀子切不開,超級容易掉渣。而鋸齒狀的刀要來回鋸動并用力下壓,所以很少掉渣。選面包刀的時候一定要夠長,至少要超過20cm,尤其是硬質的歐式面包,才能切得均勻,不會坑坑洼洼。
Victorinox – Bread Knife Wood
                         

      這個Victorinox就是著名的瑞士軍刀的牌子,他們也同時做廚房用刀,在廚房用刀中算中等價位。它的這把的面包刀8.5英寸,用高碳不銹鋼材質制作,雖然不是鍛造工藝,為沖制工藝,但這把屬于它家的經典款,有的家庭有了幾十年,刀柄握著很舒服,都褪色了還在使用,比起高價位的Wüsthof而言輕薄度不夠,切硬面包有點吃力,不過這個價位這個品質已經算難得了。
削皮刀
     在亞馬遜上將其歸類為水果蔬菜刀,它的功能很多,例如切水果、蔬菜、削皮等。可以將堅硬如土豆的蔬菜切成片,可以將蘋果薄皮切掉,可以將橙子的厚皮切除,也可以利用刀尖去除蝦線。它的刀柄通常比較段,刀鋒很尖銳,所以存放很重要,一般情況下需要套上刀套。另外如果水果刀過鈍,很容易讓人給刀柄施加過多壓力,導致側滑甚至切到手。
ZELITE INFINITY Paring Knife 4-inch
                                

      水果刀是家用比較多的一種刀了,經濟實惠質量好一直是我們追求的。一把水果刀可以解決水果削皮的任何問題,除了上述說的三款比較有名的英式廚刀,日式廚刀也是一個比較不錯的選擇,相比英式出到來說,日式廚刀更便宜耐用。小編家里現在用的就是一款日式廚刀,日本藤次郎用著是相當不錯的,性價比相當高,價格經濟實惠,是一個很不錯的選擇。




 
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